Que ce soit en prévention, dans le cadre d’un surpoids ou d’une pathologie chronique, Valérie Prost vous propose de corriger vos erreurs alimentaires, de vous aider à modifier vos habitudes alimentaires, de réintroduire les aliments « oubliés », les super-aliments, de retrouver un équilibre entre les protéines animales et végétales, de retrouver le bon équilibre acide-base de votre organisme, de corriger les déséquilibres à l’origine d’inflammations chroniques, de faire le plein de nutriments indispensables, vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants, pour lutter contre le vieillissement et les « maladies dites « de civilisation ou de sociétés ».

C’est à la carte en fonction de votre terrain et de vos besoins propres. Il n’y a pas UNE bonne alimentation pour tout le monde. Il y a des principes alimentaires généraux et autant de variantes que d’individus. Ici encore, bien qu’une alimentation santé soit synonyme d’alimentation en grande partie végétale, les conseils sont toujours adaptés à votre situation personnelle et vos déséquilibres propres.